Titre du blog : Bretagne_Charme_Nous
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
posté le 27-10-2011 à 18:00:24
Filet mignon au cidre
Filet mignon au cidre
- 1 filet mignon (environ 500 g)
- 300 g à 350 g de champignons
- 2 à 3 échalotes
- 50 cl de cidre brut
- 200 g de crème fraîche épaisse
- une cuillerée à soupe de farine
- persil, sel et poivre - matière grasse: huile, beurre , margarine.
Réalisation :
Je vous conseille de sortir le filet mignon de votre réfrigérateur une demi-heure, voir une heure avant le début de la préparation.
Pour cela , il vous faut :
- Le découper en tranches - Saler, poivrer et fariner
- Brosser, puis couper les champignons en lamelles après avoir enlevé les pieds. - Dans une poêle, faire revenir les champignons et les échalotes hachées avec la matière grasse
- Une fois le tout doré, ajouter le cidre brut et laisser bouillir
- Une fois à ébullition , réduire le feu et rajouter la crème fraiche
- Incorporer le persil, laisser épaissir le tout avant d'éteindre le feu
- Dans une autre poêle, faire revenir à feu moyen, les morceaux de filet mignon farinés, dans un peu de matière grasse pendant 10mn environ (5mn de chaque coté)
- Dans un plat, mettre le filet mignon, ajouter la préparation de champignons, le reste de la sauce pourra être réutilisé pendant le repas.
Petit conseil pour l'accompagnement : servez le tout avec de la purée !
Bon appétit !
Commentaires
Bonjour gege
j'ai bien noté cette recette ;j'ai justement un filet mignon ;voir pour le cidre !!!
**si je l'ai pas bu **lol
en tout cas c'est le repas de ce midi
ps : je voudrais vous mettre dans mes favoris ;je n'arrive pas cause du pseudo
merci
bonne et belle journée à vous
genevieve
Bonne recette le filet Mignon
hummmmmm
avez vous passé un bon Noël ?
bisous Yoomie et Diable5
Figue
je l'ai faites avec un filet de veau et un idre artisanale a se lecher les babines u excellent plats
Hummmm trop bon ! A table